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怎么看甲鱼是野生还是家养 野生甲鱼和养殖甲鱼的区别

甲鱼,也就是鳖,常被叫做“王八”,是两栖爬行动物,也是很大补的一个食材,另外还可以入药。甲鱼有野生和家养的两种,深入现在市面上野生的并不多,但难免购买的时候会被不良小贩将家养当做野生的高价卖出。那么怎么看甲鱼是野生还是家养呢?

怎么看甲鱼是野生还是家养看头部特点。

野生甲鱼的头又瘦又扁又小。有纵向条纹,养殖甲鱼头部比较圆滑肥大。

看能否自己翻盖。

野生甲鱼鱼因为要自己在野生环境下觅食,活动量大,应激反应迅速,你把它翻盖以后,看他反应,野生甲鱼很快自己能够反转四肢翻滚过来,而养殖甲鱼身躯笨重,翻盖以后不会自己反盖回旋。

看行动能力。

野生甲鱼因为性格凶猛和饮食习惯,遇到攻击,他会快速的咬住你的手或者伸过来的任何东西。养殖甲鱼则行动缓慢,反应迟钝。

看脚趾爪子。

农村水库里野生甲鱼的脚趾和爪子为了捉食活鱼活虾,会非常锋利。养殖甲鱼因为是在水泥池子里他的脚趾和指甲会磨得比较圆钝。

看背部纹理。

野生甲鱼的背部非常的薄,能够看到甲鱼壳的纹理比较光滑,肌肉紧致,裙边向上翻卷。养殖甲鱼群边儿涣散,肌肉松弛肥厚。

看腹部色泽。

农村水库的野生甲鱼因为自己觅食,活动量比较大,经常游泳锻炼,所以血液流动快速,腹部是粉红色鲜红色的。而养殖的甲鱼,因为活动量少,腹部是发白的宣软的。

看受攻击反应程度。

野生的甲鱼比较瘦小,反应灵活,凶猛野性十足,总想咬人,养殖的甲鱼比较蠢笨呆板,反应迟钝,遇到攻击只会当缩头乌龟。

尝滋味口感。

野生甲鱼都是吃活鱼活虾的,筋肉紧致,不容易炖烂,口感细腻嫩滑,没有腥臭味。养殖甲鱼很快就会炖烂,肉质松散,因为吃人工喂食的死鱼虾,腥臭味儿比较重。

野生甲鱼和养殖甲鱼的区别

人工养殖的甲鱼爪子平滑,看上去有些钝,因为人工养殖的甲鱼生活在水泥池子里,天长日久把爪子磨钝了。野生甲鱼的爪子比较尖锐,爪子根部就呈黑灰色。

从颜色上来看,养殖的甲鱼,背部颜色有些暗,脉络不够清晰。野生甲鱼正好相反,颜色清新脉络分明。

选什么样的甲鱼好吃

挑甲鱼的时候,野生甲鱼比饲养的颜色要深偏淡黄色,在就是看四肢是不是健壮粗大,最后就会看甲鱼的灵敏度。灵敏度越高证明甲鱼的品质就越好。现在市面上野生的比较少了,大多都是养殖。

处理甲鱼的时候,甲鱼要处理干净,否则会有腥味,洗干净的甲鱼放入盆中,用滚烫的开水烫一下,趁热把表层的那层膜撕下来,除甲壳外,其余斩成小块,一定把里面的那层肥油弄下来,然后水开焯水捞出洗净控干。锅中可以按照口味需求放姜片、八角、干辣椒等调料和食材。

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